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Jefe de Cocina

Jefe de Cocina

85,00€

Tipo de formación: Curso de especialización

Modalidad: online

Duración: 50 horas

Categoría:

Descripción

 

PRESENTACIÓN DEL CURSO Jefe de Cocina

El curso Jefe de Cocina está enfocado a la formación para el empleo y está dirigido fundamentalmente a incrementar las posibilidades de inserción laboral de los participantes, proporcionándoles los conocimientos técnicos y las competencias profesionales adecuadas a los requisitos de los puestos de trabajo y a las necesidades de las empresas

Las competencias profesionales son las capacidades que tenemos para poner en práctica todos nuestros conocimientos, habilidades y valores en el ámbito laboral. Son unas cualidades que precisamente en los últimos años han cobrado una especial importancia en los procesos de selección.

OBJETIVOS

Objetivos generales:

  • Introducir al alumno en las diferentes áreas de la cocina, así como el conocimiento de las herramientas, materiales y mobiliario.
  • Iniciar al alumno en las técnicas propias del departamento de cocina.
  • Organizar, coordinar y controlar al equipo de trabajo y gestionar internamente su departamento.

Objetivos específicos:

  • Organizar los procesos de trabajo para optimizar la gestión y administración del establecimiento.
  • Saber las características de los productos que intervienen en la elaboración de los platos.
  • Conocer la función y el mantenimiento de los utensilios y maquinarias de cocina, así como las normas para su correcta instalación.
  • Dominar las técnicas básicas sobre la manipulación, preparación y presentación de los alimentos.
  • Conocer la normativa en materia de higiene y seguridad requerida en la cocina.

BOLSA DE PROFESIONALES 

Pack gratuito con este curso

Este curso incluye el servicio de bolsa de profesionales y el curso de técnicas de búsqueda de empleo sin costo

El servicio de bolsa de profesionales es una forma diferente de buscar y encontrar empleo siendo un proceso ideado para personas en búsqueda activa o búsqueda pasiva de empleo estando permanentemente en el mercado laboral

Las ventajas que dispone este servicio frente a una candidatura convencional es:

  • Candidatura anónima.
  • Candidatura disponible las 24 horas.
  • Buscador para empresas usuarias y visitantes.
  • Aumenta la visibilidad de tu candidatura.
  • Aparecerás automáticamente en el área privada de las empresas que publiquen ofertas de tu perfil profesional

Tu candidatura permanecerá permanentemente para las empresas usuarias de nuestros portales

www.buscarempleo.com         www.educajob.com         www.aragonempleo.com

Como primer paso visita los portales y date de alta en el portal que más se ajuste a tu perfil

Temario

 

UD1. La profesión de cocinero.

      • 1.1. Introducción. Evolución de la cocina.
      • 1.2. El perfil profesional del cocinero.
      • 1.3. Aptitudes y actitudes del personal de cocina.
      • 1.4. Normas de higiene. Uniforme.

1.5. Normas de recogida.

UD2. Descripción del puesto.

      • 2.1. La organización del personal.
      • 2.2. Tareas administrativas.

2.3. Aprovisionamientos y transformación de géneros.

UD3. Otras tareas.

      • 3.1. Diseño del local de cocina y ubicación de la maquinaria.
      • 3.2. Formación del personal.

3.3. Asesoramiento a la apertura de otros locales.

UD4. Otros campos a explorar.

      • 4.1. Nutrición y dietética.
      • 4.2. Cocina creativa.
      • 4.3. Nuevas materias primas.

4.4. Idiomas.

UD5. Los servicios.

      • 5.1. Introducción.
      • 5.2. Servicios a la carta.
      • 5.3. Servicios de Menú.
      • 5.4. Banquetes.

5.5. Autoservicios y Buffets.

 

Metodologia

 

La METODOLOGÍA ONLINE propuesta se ajusta a las características y necesidades de cada alumno/a, combinando las metodologías de enseñanza programada y de trabajo autónomo del alumnado con el asesoramiento de un/a formador/a especializado y mediante el uso de las nuevas tecnologías de la información y comunicación, creando un entorno de aprendizaje activo, próximo y colaborativo en el Campus Virtual.

• ENSEÑANZA PROGRAMADA: Persigue transmitir los conocimientos al alumnado sin la intervención directa de el/la formador/a, a través de la organización y estructuración de los contenidos de forma secuencial. La realización periódica de ejercicios y pruebas de autoevaluación permiten afianzar lo aprendido y corregir los posibles errores en el aprendizaje.

• TRABAJO AUTÓNOMO: Sistema de trabajo donde el/la alumno/a asume la responsabilidad de su proceso de aprendizaje, adaptándolo a su ritmo de trabajo y a sus propias necesidades, lo que exige una mayor implicación por su parte.

Las acciones formativas están diseñadas para propiciar el fomento de las habilidades, conocimientos y experiencias relevantes para el desarrollo profesional dentro del ámbito de la temática del curso.

El material didáctico objeto fundamental del proceso de enseñanza, será puesto a disposición del alumno en el Campus de manera ordenada y en los formatos más idóneos para ajustarlos a las especificaciones del curso. El alumno debe trabajarlos de manear autónoma dedicando un tiempo que dependerá de las necesidades individualizadas del alumno.

Titulacion

 

La superación con éxito del curso te garantiza la obtención de:

Diploma acreditativo expendido por  Institutoserlog

 

OPCIONAL

Título acreditativo expedido por la Universidad Antonio de Nebrija

El alumno tendrá que abonar 50 € de las tasas correspondientes para la expedición, tramitación y envío del título

Con el título expendido por la universidad se obtendrán

Créditos:       2 ECTS

 

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